Kristal Mikropori untuk Keamanan Pangan yang Lebih Besar – Bukti ERC Hibah Konsep untuk Peneliti Tu Graz
Sebuah tim peneliti yang dipimpin oleh Paolo Falcaro telah mengembangkan senyawa kristal mikropori yang menandakan apakah makanan kaya protein rusak. Hibah ERC sekarang digunakan untuk mengeksplorasi aplikasi praktis.
Ini adalah hasil dari proyek konsolidator ERC -nya Popcrystal, yang dengannya Paolo Falcaro dari Institute of Physical and Teoretical Chemistry di Tu Graz kini telah memperoleh ERC Proof of Concept Grant (POC). Proyek baru yang disebut Fresco, yang didanai hingga 150.000 euro selama 18 bulan, bertujuan untuk meningkatkan keamanan pangan dan mengurangi limbah makanan. Hal ini dimungkinkan oleh komposit kristal mikropor yang dikembangkan sebagai bagian dari proyek popcrystal, yang mendeteksi senyawa kimia beracun yang diproduksi ketika makanan kaya protein seperti ikan, daging atau rampasan keju.
Tinta komposit mengenali senyawa beracun
Kelas kristal mikropor, juga dikenal sebagai kerangka kerja logam-organik (MOF), dianggap memiliki potensi besar di bidang ilmu material, karena mereka memiliki area permukaan yang sangat besar meskipun ukurannya kecil. Bergantung pada susunan pori -pori mereka, mereka dapat memiliki berbagai macam sifat. Paolo Falcaro berhasil mengendalikan orientasi pori dalam proyek popcrystal. Membangun di atas pekerjaan ini, dan melalui kolaborasi yang ditetapkan dalam kerangka kerja Tu Graz Project ‘Porous Materials Are Work for Sustainability,’ Metode litografis untuk pengembangan aplikasi berbasis MOF dieksplorasi, menghasilkan temuan awal yang diterbitkan dalam bahan canggih. Hasil yang menjanjikan ini sekarang akan diteliti di fresco untuk lebih mengembangkan tinta sensitif yang membantu mendeteksi pembusukan makanan.
Dasar untuk ini adalah MOF yang dikembangkan selama popcrystal yang dapat diterapkan pada bagian dalam kemasan makanan dalam bentuk tinta komposit yang tidak beracun. Warna tinta gabungan berubah tergantung pada konsentrasi senyawa beracun dalam makanan kemasan. Ini memungkinkan untuk menentukan apakah makanan masih dapat dimakan atau tidak. Selama proyek ERC baru, Paolo Falcaro dan timnya, bersama dengan peneliti lain dari TU Graz, ingin meningkatkan komposisi tinta MOF, menguji keefektifannya dan menemukan mitra yang cocok dari industri pengemasan untuk membawa pengembangan ke dalam aplikasi. Ini juga merupakan niat di balik bukti hibah konsep: untuk membangun hibah ERC yang telah diperoleh dan untuk mengevaluasi hasil penelitian untuk potensi inovasi yang dapat dipasarkan.
Paolo Falcaro mengatakan: “Meningkatkan keamanan pangan dan mengurangi limbah makanan adalah tantangan global. Oleh karena itu fresco juga sejalan dengan Tujuan Pembangunan Berkelanjutan PBB (SDG), yang bertujuan, antara lain, untuk meningkatkan keamanan pangan dan mencapai penggunaan yang lebih berkelanjutan makanan melalui konsumsi produk yang lebih bertanggung jawab.
Ilmu Material sebagai bidang kekuatan ilmiah di Tu Graz
Sebagai bidang kekuatan ilmiah yang terbukti di Tu Graz, penelitian di bidang ilmu material intensif dan sukses. Beberapa hibah ERC telah diperoleh di sini dan total tujuh laboratorium Christian Doppler didedikasikan untuk topik -topik seperti nanoprobe, bahan konstruksi geopolimer dari limbah mineral atau transportasi massal melalui kertas. Selain itu, timah
“Tu Graz memberi selamat kepada Paolo Falcaro dan timnya atas bukti konsep Hibah ERC ini,” kata Andrea Höglinger, wakil rektor Tu Graz untuk penelitian. “Peneliti kami di bidang ilmu material, khususnya di bidang bahan berpori, terus -menerus mencapai hasil yang menarik perhatian internasional. Hibah ERC untuk fresco”
<
